ชุมชนชาวประมงชาวมุสลิมและธงชาติไทย

หลังจากการล้างและการกำจัดมูลสัตว์อย่างละเอียดแล้วปลาจะหมักเกลือทะเลที่มีคุณภาพจากเมืองปัตตานีเป็นเวลาสองคืน Prasit ใช้เวลาสองหรือสามสัปดาห์ทำให้แห้งในโดมสุทธิเพื่อปกป้องพวกเขาจากแมลงวันและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ “เทคนิคลับคือการนวดปลาด้วยขวดสี่หรือห้าครั้งในขณะที่พวกเขากำลังอบแห้งเพื่อทำให้มันนุ่มนวล เราเลือกเฉพาะปลาที่วัดประมาณ 40 ถึง 60 ซม. หรือชั่งน้ำหนักประมาณ 800 กรัม ”

เราข้ามแม่น้ำตากใบโดยใช้สะพาน Koi Roi Pee ซึ่งยาวประมาณ 345 เมตรซึ่งเป็นสถานที่ยอดนิยมในการชมพระอาทิตย์ตกดินและเรียนรู้ว่าเดิมเป็นที่ตั้งของไม้เพื่อขนส่งชาวบ้านจากแผ่นดินใหญ่มายังเกาะยาว เกาะแห่งนี้เป็นที่ตั้งของชุมชนชาวประมงชาวมุสลิมและธงชาติไทยกระหน่ำกระหน่ำไปตามสายลมที่ชายแดนไทยและมาเลเซีย ขณะที่เราเดินต่อไปยังเกาะนี้เราได้รับการต้อนรับจากเยาวชนที่เป็นมิตรและพบฝูงแพะที่เลื้อยคลานในทุ่งหญ้า มันเป็นเรื่องที่ห่างไกลจากจังหวัดนราธิวาสซึ่งมักเป็นข่าว